martes, 4 de mayo de 2010

Aviation - te hace volar!

Después de una larga ausencia volvimos a tener el versátil licor de marrasquino (cereza amarga de Italia). Lo que nos permitió volver a deleitarnos con este clásico cocktail de los años veinte llamado Aviación. Creado por Hugo Ensslin, el bartender del hotel Wallick de Nueva York, originalmente llevaba el licor de violeta como unos de los ingredientes clave, posteriormente su receta fue modificada en el libro de Harry Craddock Savoy Cocktail Book omitiendo el licor de violetas dado que era un ingrediente difícil de hallar.De paladar seco pero rico y envolvente, con dejos especiados y mucho recuerdo cítrico, donde la elegancia compensa  la fuerza del alcohol, convirtiendo este trago en un perfecto aperitivo.